ครัว

ดินเนอร์โรล อย่างง่าย ๆ

ขนมปังก้อนนุ่ม เนื้อเบา ใช้เวลาน้อย

ขนมปังก้อนนี้ทำง่าย สูตรนี้ใช้ได้ทั้งแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งขนมปัง ใช้เวลาไม่มาก รอให้แป้งขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง ดังนั้นภายใน 2 – 2.5 ชั่วโมงก็เสร็จได้ ความช้าเร็วอยู่ที่ความไวในการปั้นก้อนขนมปังค่ะ

วิธีปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ป้าเคยลงไว้ในสูตรขนมปังพิต้า โดว์ขนมปังนี้นิ่มกว่าโดว์พิต้า แต่วิธีปั้นแบบเดียวกัน ดูคลิปนะคะ ⇒ คลิกที่นี่

ส่วนผสมขนมปัง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งขนมปัง 2.5 ถ้วย
  • ยีสต์ 1 ช้อนชา
  • นมอุ่น 1/2 ถ้วย กับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยละลาย 3.5 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ 1 ฟอง
  • เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง (สำหรับโรยโต๊ะและปั้นแป้ง)
  • ไข่ 1 ฟอง (สำหรับทาหน้าขนมปัง ถ้าต้องการ)
  • เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาหน้าขนมปัง ถ้าต้องการ)

วิธีทำ

  1. ถ้าเป็นนมจากตู้เย็น อุ่นนมในไมโครเวฟให้อุ่นเพียงเล็กน้อย
  2. ใส่ยีสต์ลงไปในชามอ่าง เติมนมอุ่น รอประมาณ 5 นาที ยีสต์จะขึ้นฟองและมีกลิ่นหอม
  3. เติมแป้ง เนยละลาย เกลือ น้ำตาล และไข่ที่ตีแล้ว ลงไปผสมกับนมและยีสต์
  4. คนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นโดว์แฉะ ๆ
  5. โรยแป้งบนโต๊ะ นำโดว์ออกจากชามอ่างมานวดจนเป็นก้อนนุ่ม เหนียว โรยแป้งตามสมควร
  6. แบ่งโดว์แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก (ถาดขนาด 9″x9″ ปั้น 9 ก้อน // ถาดขนาด 13″x9″ ปั้น 12 หรือ 15 ก้อน)
  7. ทาเนยหรือรองถาดด้วยกระดาษสำหรับอบ วางก้อนขนมปังลงบนถาด คลุมด้วยพลาสติกและรอให้ขนมปังขึ้น 60 – 70 นาที (ระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบให้ร้อนได้ที่)
  8. อบไฟ 375 ฟาเรนไฮต์ (190 เซลเซียส) ประมาณ 20 นาที

หมายเหตุ

ถ้าต้องการให้ขนมปังสีน้ำตาลสวย ตีไข่แล้วทาบนขนมปังก่อนนำเข้าเตาอบ

คอยเช็คสีขนมปัง เมื่อเกรียมเท่าที่ต้องการแล้ว ให้วางแผ่นฟอยล์ปิดบนขนมปัง เพื่อไม่ให้เกรียมกว่านั้น

ละลายเนยแล้วทาบนขนมปังเมื่อนำออกจากเตาอบ เพื่อเพิ่มรสชาติ หรือเสริฟ์เป็นดินเนอร์โรล แล้วให้ผู้รับประทานทาเนยเองก็ได้

การจัดเก็บและอุ่นซ้ำ

เก็บใส่ภาชนะ ปิดมิดชิด อุณหภูมิห้องได้ 3-4 วัน (นานกว่านั้นถ้าเข้าตู้เย็น)

อุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบตามต้องการ